Şırnak’ta Doğal Yöntemlerle Üretilen Tahin Sofralara Ulaşıyor

Şırnak’ta toplanan susamlar, su değirmeninde işlenerek tahin halinde sofralara ulaştırılıyor. İl ve ilçelerde üretilen tonlarca susam, İkizce köyünde bulunan bir vatandaşa ait su değirmenine getiriliyor ve burada ilkel yöntemlerle tahine dönüştürülüyor. Elde edilen tahinler daha sonra çeşitli sofralarda tüketiciyle buluşuyor.

İşletme sahibi Emine Bayat, yıllardır bu işi titizlikle yürüttüklerini ve kent genelinde birçok kişinin tahin almak için kendilerine geldiğini belirtiyor. Bayat, ürettikleri susamların tamamının doğal olduğunu vurgulayarak, “Ustalık gerektiren bir iş, uzun yıllardır bu sektörde hizmet veriyoruz. 5 aile olarak geçimimizi buradan sağlıyoruz. Eğer devletimiz destek olursa, işimizi daha da büyütmeyi planlıyoruz” şeklinde konuştu.

Koçer Bayat ise 13 yıldır bu değirmende çalıştığını ve ailenin geçim kaynağının buradan elde edildiğini kaydederken, “Kilosunu 300 liradan satıyoruz. Köy ve ilçelerden topladığımız susamları burada doğal yöntemlerle işleyerek tahine dönüştürüyoruz. Devletimizin desteği ile üretimi arttırarak işimizi genişletmek istiyoruz” diyerek düşüncelerini aktardı.